麦芽糖制作技艺

名目与级别

麦芽糖制作技艺列入区级第三批非遗名录附件 2「区级非物质文化遗产名录」，该附件原文记名录「共计 22 项」。

区级第三批非遗名录的项目数，两份文件口径不同：区政府网站所载名录附件 2 记「共计 22 项」；区政府办公室第三批通知正文则载「评定麦芽糖制作技艺、竹编制作技艺、新农村虾子灯等 6 项区级非遗代表性保护项目」。两处数字所据文件不同，本条目并列照录，不合并计数，亦不据以推断何者为该批次项目总数。

传承人

据区第四批区级非遗保护项目和非遗传承人公示名录（2024 年 1 月 23 日公示，公示期 2024 年 1 月 24 日至 2 月 6 日），刘鸣列名为麦芽糖制作技艺传承人。该件为公示稿，正式名录本次未检索到。

待补

麦芽的培制与熬糖工序、成品形制与食用方式、技艺的流传范围与世代、区级第三批名录中的项目编号与公布年份、保护单位，均未见于所引来源，待补。