溧水白茶制作技艺

名目与所指

据 2024 年 1 月公示稿，「溧水白茶制作技艺」列在第四批溧水区非物质文化遗产代表性项目名录新入选项目的与传统技艺类，类别为传统技艺，申报地区或单位为和凤镇，推荐保护单位为和凤镇文体中心。就本库收录的名目而言，和凤镇在第四批公示稿中申报的项目共四项，本条是其中唯一的茶叶类名目。

关于名目中「白茶」的所指，公示稿未作说明。本库所据来源中，和凤镇一带的茶叶产品以「月牙湖」牌白茶与雨花茶为著，溧水区农业农村局 2022 年 11 月对区政协提案的答复记有「月牙湖牌」白茶，并称区内茶树品种「其他品种还有白茶系列、龙井系列等」，主要加工品种「有碧螺春、雨花茶、炒青、白茶、红茶等」。据此可知溧水的「白茶」作为茶类存在，但「白茶」在本项目名目中指茶树品种、鲜叶白化性状还是成茶工艺，所据来源均未界定，条目中不作断言。

传承载体

溧水区文化和旅游局 2025 年 11 月对区政协提案的答复称：该局会同区人社局、乡村振兴局，于 2023 年、2025 年先后两次公布认定 14 家区级非遗工坊；并提到「月牙湖白茶制作非遗工坊」，为可触摸、可体验的乡村文化展示窗口。

须注意：答复只出现「月牙湖白茶制作非遗工坊」这一表述，并未写明该工坊对应「溧水白茶制作技艺」这一项目名目，二者是否同一，本库未核到，列入存疑。

和凤镇人民政府 2024 年 5 月的报道则把「溧水白茶制作技艺」与乌饭会、义气墩、喇叭灯和神像木雕技艺并列为该镇的非遗项目，同一场活动为其中五个项目授牌。这可印证本项目的属地，但**「授牌」是 2024 年 5 月的活动事项，与「列入名录」不是同一概念**。

工序

本库尚未核到直接记述本项目工序的来源。区农业农村局 2022 年 11 月的答复记有全区茶叶加工的品种构成与茶园分布（茶园面积 26650 亩，主要分布在白马镇、和凤镇、洪蓝街道和晶桥镇；茶树品种以黄山小叶种为主占 80%；2021 年茶叶产量 367 吨、产值 18350 万元），但这是全区茶叶产业的总体口径，不能据以写本项目的采摘标准、摊放、杀青、烘焙等工序。

存疑之处

其一，「白茶」所指未定。公示稿未注明其指茶树品种、鲜叶白化性状还是成茶工艺；所据来源只能证明溧水存在白茶这一茶类。

其二，「月牙湖白茶制作非遗工坊」与本项目的对应关系未核。区文旅局答复中出现该工坊名，但未指明其对应的项目名目，不得径行等同。

其三，工序几无可据。区农业农村局答复所载为全区茶叶产业口径，不得据以写本项目工序；采摘、摊放、杀青、烘焙等环节均待补。

其四，「授牌」不等于「公布」。和凤镇 2024 年 5 月报道所称授牌事项，与本库掌握的 2024 年 1 月公示稿不是同一程序，条目仍以公示稿口径表述，不得径称已公布。

其五，推荐保护单位为「和凤镇文体中心」，申报地区或单位为「和凤镇」，二者是公示稿表格中的两个栏目，不得混用。